Appassimento Negroamaro IGT Puglia

Appassimento Negroamaro IGT Puglia

Appassimento Negroamaro IGT Puglia van Bastioni della Rocca is een karaktervolle rode wijn uit Puglia, gemaakt van Negroamaro en Primitivo. Door de traditionele appassimento-methode, waarbij de druiven gedeeltelijk indrogen aan de wijnstok, ontstaat een wijn met geconcentreerde aroma’s, rijp fruit en een fluweelzachte structuur. Deze Italiaanse rode wijn combineert kracht, elegantie en een lange, verfijnde afdronk.

Traditionele appassimento-methode

Voor deze wijn past Bastioni della Rocca de eeuwenoude appassimento-techniek toe. De Negroamaro- en Primitivo-druiven blijven ongeveer 25 dagen aan de wijnstok, waardoor een deel van het vocht verdampt en de suikers en aroma’s zich concentreren. Dit levert een intensere smaak en een rijke textuur op.

Na de oogst rijpt de wijn langdurig in cementtanks. Deze rijpingsmethode behoudt de puurheid van het fruit en zorgt tegelijkertijd voor een zachte, elegante structuur. Het resultaat is een harmonieuze wijn waarin kracht en finesse perfect samenkomen.

Proefnotities

Appassimento Negroamaro IGT Puglia heeft een diepe robijnrode kleur met subtiele oranje schakeringen. In de geur komen aroma’s van rijpe pruimen, zwarte kersen en rozijnen naar voren, aangevuld met tonen van specerijen, vanille en een vleugje cacao. De smaak is vol en zacht, met rijpe tannines, een fluweelzachte structuur en een lange, warme afdronk.

Wijn & Spijs

Deze rode wijn uit Puglia van Bastioni della Rocca combineert uitstekend met:

• gegrild rundvlees
• lamsvlees
• gerijpte kazen

Serveersuggestie

Serveer Appassimento Negroamaro IGT Puglia op 16 tot 18 °C.