Barolo Cascina Ferrero DOCG

Barolo Cascina Ferrero DOCG

Barolo Cascina Ferrero van Tenuta Carretta is een klassieke Barolo uit Piemonte, gemaakt van Nebbiolo en volgens traditie langdurig gerijpt. Het resultaat is een warme en volle rode wijn waarin de kracht van Barolo samengaat met zachte tannines en aromatische verfijning.

De druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig verwerkt. De lange rijping geeft de wijn vervolgens de tijd om zijn structuur, aroma’s en karakter verder te ontwikkelen.

Vinificatie en rijping

Na de vinificatie begint een rijpingsperiode van minimaal 36 maanden. Daarvan brengt Barolo Cascina Ferrero minstens 24 maanden in houten vaten door.

Na de houtrijping wordt de wijn gebotteld en volgt minimaal 9 maanden verdere verfijning op fles. Deze langdurige opvoeding zorgt ervoor dat de krachtige eigenschappen van Nebbiolo zich ontwikkelen tot een complex en harmonieus geheel.

De tannines worden zachter en eleganter, terwijl de wijn zijn kenmerkende structuur en persoonlijkheid behoudt.

Proefnotities

Barolo Cascina Ferrero heeft een intense granaatrode kleur.

In de neus opent de wijn met klassieke aroma’s van roos en kreupelhout, gevolgd door complexere tonen van zoethout, cacao en kruiden.

In de mond is deze Barolo warm en vol, met een stevige maar verfijnde structuur. De tannines zijn zacht en elegant en geven de wijn karakter zonder zijn balans te overheersen. De afdronk is lang, kruidig en aanhoudend.

Wijn & Spijs

Deze Barolo Cascina Ferrero van Tenuta Carretta combineert uitstekend met:

• ossobuco met gremolata
• ravioli met truffel
• langzaam gegaarde runderwang
• geroosterde hertenrug
• polenta met paddenstoelen
• gerijpte Castelmagno

Serveersuggestie

Serveer Barolo Cascina Ferrero op 16–18 °C.