- Gratis verzending vanaf €75
€ 18,95
Chakra Rosato van Giovanni Aiello is een karaktervolle rosé uit Puglia, afkomstig van hooggelegen wijngaarden tussen Putignano en Castellana Grotte. Op 300 tot 400 meter hoogte profiteren de wijnstokken van een mediterraan klimaat, verkoelende winden en een bijzonder karstlandschap.
De ondiepe bodem is rijk aan klei, kalk en fossielen. Op verschillende plaatsen komt het kalksteen dicht aan de oppervlakte en vinden de wortels hun weg door de natuurlijke spleten in het karstgesteente. Samen met de invloed van de zee en de frisse lucht vanuit de Murgia-heuvels draagt dit bij aan het frisse en minerale karakter van Chakra Rosato.
De druiven voor Chakra Rosato worden vroeg in de ochtend volledig met de hand geoogst en direct naar de wijnmakerij gebracht. Daar rusten ze gedurende de nacht in de koele kelders. Hierdoor kunnen de druiven vervolgens koud en voorzichtig worden verwerkt.
Na het ontstelen worden de druiven zacht geperst en blijven ze slechts enkele uren in contact met de schillen. Deze korte schilweking zorgt voor een delicate extractie van kleur en aroma, terwijl de hoeveelheid tannines beperkt blijft.
De most fermenteert vervolgens in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na de fermentatie blijft de wijn tot februari op de fijne droesem, waarbij regelmatig bâtonnage wordt toegepast. Hierdoor ontwikkelt de wijn extra volume, textuur en smaak zonder zijn frisse karakter te verliezen.
Chakra Rosato is een expressieve en fruitige rosé met aroma’s van rode bessen, kersen en frambozen, aangevuld met subtiele mediterrane kruidigheid.
In de mond combineert de wijn een mooie volheid met verfrissende mineraliteit. De structuur is duidelijk aanwezig, met fijne tannines die de wijn extra spanning en gastronomisch karakter geven. Het rijpe rode fruit en de kruidige nuances blijven mooi in balans met de frisse afdronk.
Deze Chakra Rosato van Giovanni Aiello combineert uitstekend met:
Serveer Chakra Rosato op 10–12 °C.
€ 23,95
€ 26,95
