- Gratis verzending vanaf €75
€ 26,95
Chakra Rosso Primitivo van Giovanni Aiello is een elegante rode wijn uit Puglia die een opvallend verfijnde kant van de Primitivo-druif laat zien. De wijngaarden liggen op 300 tot 400 meter hoogte, voornamelijk rond Gioia del Colle en tussen Putignano en Castellana Grotte.
Het landschap wordt gekenmerkt door karst en ondiepe bodems die rijk zijn aan klei, kalk en fossielen. Op verschillende plaatsen komt het kalksteen dicht aan de oppervlakte en zoeken de wortels van de wijnstokken hun weg door natuurlijke spleten in het gesteente. De hoger gelegen, goed geventileerde wijngaarden rond Gioia del Colle dragen bij aan het frisse en elegante karakter van deze Primitivo uit Puglia.
De druiven voor Chakra Rosso worden vanaf medio september volledig met de hand geoogst wanneer de optimale fenolische rijpheid is bereikt. De trossen worden zorgvuldig geselecteerd en in kratten naar de wijnmakerij gebracht.
Een deel van de geselecteerde druiventrossen wordt in zijn geheel vergist in open houten vaten. Deze techniek, bekend als vendanges entières of hele-trosvergisting, geeft de wijn extra aromatische complexiteit en draagt bij aan een verfijndere structuur.
Na de alcoholische fermentatie vindt de malolactische gisting plaats in barriques en tonneaux. De wijn blijft vervolgens tot de volgende lente op de fijne droesem rusten. Na het bottelen volgt nog ongeveer zes maanden flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven.
Chakra Rosso Primitivo heeft een rijp en verleidelijk bouquet met duidelijke aroma’s van kersen en pruimen, aangevuld met subtiele kruidige nuances.
In de mond is de wijn zacht en fluweelachtig, waarbij het rijpe fruit mooi wordt ondersteund door geïntegreerde zuren. Die frisse structuur geeft de wijn spanning en voorkomt dat het rijpe karakter zwaar wordt. De afdronk is elegant, fruitig en licht kruidig.
Deze Chakra Rosso Primitivo van Giovanni Aiello combineert uitstekend met:
Serveer Chakra Rosso Primitivo op 16–18 °C.
€ 23,95
€ 18,95
