- Gratis verzending vanaf €75
€ 69,95
Chakra Selezione Oro Primitivo van Giovanni Aiello is een bijzondere expressie van Primitivo uit Puglia. De wijn combineert de rijpheid en intensiteit van de druif met opvallende elegantie, frisheid en finesse.
De wijngaarden liggen op 300 tot 400 meter hoogte tussen Putignano en Castellana Grotte. Hier groeien de wijnstokken op ondiepe klei- en kalkrijke bodems met fossielen en onderliggende kalksteen. De wortels zoeken hun weg diep door de natuurlijke spleten in het karstgesteente.
De druiven voor Chakra Selezione Oro worden vanaf medio september volledig met de hand geoogst, wanneer de optimale fenolische rijpheid is bereikt.
Bijzonder is de vinificatiemethode. Een deel van de zorgvuldig geselecteerde trossen wordt in zijn geheel vergist in open houten vaten volgens de vendanges entières-techniek. Het gebruik van hele trossen geeft de wijn extra aromatische complexiteit en draagt bij aan zijn elegante structuur.
De malolactische fermentatie vindt plaats in gebruikte barriques en tonneaux. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 30 maanden op de fijne droesem. Na het bottelen volgt nog eens negen maanden flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven.
Deze lange en zorgvuldige opvoeding geeft de Primitivo extra complexiteit zonder zijn frisse fruitexpressie te verliezen.
Chakra Selezione Oro Primitivo heeft een heldere robijnrode kleur. In de neus staat knapperig, vers fruit centraal, omgeven door intense kruidige aroma’s.
In de mond laat deze wijn een opvallend verfijnde kant van Primitivo zien. Elegante tannines worden gecombineerd met een mooie zuurgraad, waardoor de wijn ondanks zijn concentratie fris en gebalanceerd blijft. De lange rijping zorgt voor extra structuur, complexiteit en een aanhoudende afdronk.
Deze Chakra Selezione Oro Primitivo van Giovanni Aiello combineert uitstekend met:
Serveer Chakra Selezione Oro Primitivo op 16–18 °C.
€ 23,95
€ 18,95
