- Gratis verzending vanaf €75
€ 16,95
Chakra Verde van Giovanni Aiello is een karaktervolle witte wijn van Verdeca, een druivenras dat nauw verbonden is met Puglia en de Valle d’Itria. De wijn is afkomstig uit het gebied Canale di Pirro, tussen Alberobello en Castellana Grotte, waar de wijngaarden op 300 tot 400 meter hoogte liggen.
Dit bijzondere gebied maakt deel uit van het karstlandschap van de Murgia. De rode bodems zijn rijk aan klei en kalksteen en bevatten veel stenen. Op verschillende plaatsen ligt het kalksteen dicht aan de oppervlakte en vinden de wortels van de wijnstokken hun weg door de natuurlijke spleten in het gesteente.
Het klimaat in de Valle d’Itria is mediterraan, maar wordt sterk beïnvloed door de nabijheid van de Adriatische Zee en verkoelende winden vanuit de Murgia-heuvels.
De relatief koele omstandigheden en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpen de druiven hun frisse karakter en aromatische expressie te behouden. Dit draagt bij aan de kenmerkende spanning en mineraliteit van Chakra Verde Verdeca.
De druiven worden vroeg in de ochtend volledig met de hand geoogst en direct naar de wijnmakerij gebracht. Daar blijven ze gedurende de nacht in de koele kelder rusten, zodat ze vervolgens op lage temperatuur zorgvuldig kunnen worden verwerkt.
Na een zachte persing fermenteert de most bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Door het gebruik van staal blijven de frisse fruitaroma’s en het zuivere karakter van Verdeca centraal staan.
Na de fermentatie rijpt de wijn tot februari op de fijne droesem. Regelmatige bâtonnage geeft de wijn extra volume, textuur en aromatische complexiteit zonder zijn frisse karakter te verliezen.
Chakra Verde heeft een expressief en gelaagd bouquet met aroma’s van groene appel, peer en witte perzik, aangevuld met lichte citrusnuances.
Daarnaast komen florale en mediterrane tonen naar voren, samen met een subtiele nootachtige complexiteit. In de mond is de wijn droog en fris, met voldoende structuur en een uitgesproken minerale spanning.
Vooral de droge mineraliteit geeft deze Verdeca zijn herkenbare karakter en zorgt voor een frisse, aanhoudende afdronk.
Deze Chakra Verde van Giovanni Aiello combineert uitstekend met:
Serveer Chakra Verde op 10–12 °C.
€ 23,95
€ 18,95
