- Gratis verzending vanaf €75
€ 26,95
Cuvée San Rocco Rosé van Tenuta Carretta is een bijzondere mousserende rosé uit Piemonte, gemaakt van Nebbiolo. De druiven zijn afkomstig uit de wijngaarden van San Rocco in Alba en laten een heel andere kant zien van een druivenras dat vooral bekendstaat om grote rode wijnen als Barolo en Barbaresco.
De combinatie van Nebbiolo en de Metodo Classico levert een mousserende wijn op met structuur, frisheid en een uitgesproken gastronomisch karakter. Als Extra Brut behoudt de wijn bovendien een strakke en verfijnde stijl.
Hoewel Nebbiolo tegenwoordig vooral wordt geassocieerd met krachtige en langlevende rode wijnen, kent het gebruik van de druif voor mousserende wijn een lange geschiedenis in Piemonte.
Voor Cuvée San Rocco worden Nebbiolo-druiven gebruikt uit de wijngaarden van San Rocco in Alba. Een korte schilweking geeft de wijn zijn subtiele rosékleur en zorgt ervoor dat een deel van het karakter van Nebbiolo behouden blijft.
De Nebbiolo-druiven worden in hun geheel in een pneumatische pers geplaatst, waarbij de most zorgvuldig tegen oxidatie wordt beschermd. Na een korte maceratie met de schillen wordt de vrijgekomen most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij ongeveer 16 °C.
De basiswijn blijft minimaal 6 maanden op roestvrij staal. In april na de oogst wordt de wijn gebotteld voor de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico.
Vervolgens rijpt Cuvée San Rocco gedurende 18 maanden op fles, waarbij het langdurige contact met de gisten extra complexiteit en aroma’s ontwikkelt. Daarna volgt het dégorgement.
Cuvée San Rocco Rosé heeft een bijzondere bleke uienschilkleur met gouden nuances.
In de neus komen aroma’s van rozen en gedroogde bloemen naar voren, gevolgd door gedroogd fruit en verfijnde tonen van broodkorst. Wanneer de wijn iets warmer wordt, kunnen ook nuances van pruim naar voren komen.
In de mond is deze mousserende Nebbiolo vol en harmonieus, met een uitgesproken hartig karakter. De wijn is levendig en gestructureerd en combineert frisheid met een lange, aanhoudende afdronk.
Deze Cuvée San Rocco Rosé van Tenuta Carretta combineert uitstekend met:
Serveer Cuvée San Rocco Rosé op 8–10 °C.
€ 29,95
€ 37,95
