- Gratis verzending vanaf €75
€ 23,95
Etna Bianco Aedes van I Custodi is een frisse en minerale witte wijn afkomstig van de noordelijke hellingen van de Etna. De wijngaarden liggen in Contrada Muganazzi, bij Castiglione di Sicilia, op ongeveer 650 meter boven zeeniveau.
De bijzondere ligging op de vulkaan geeft deze Etna Bianco zijn frisse, minerale karakter. Aedes is een toegankelijke maar karaktervolle expressie van de Etna, waarin florale aroma’s, citrus en levendige frisheid centraal staan.
De druiven voor Aedes worden rond half september volledig met de hand geoogst. Na een zorgvuldige selectie worden ze in ondiepe kratten naar de wijnmakerij gebracht.
Daar worden de druiven zacht verwerkt, waarna de fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 20 °C. Door het gebruik van staal blijft het frisse en zuivere karakter van de wijn optimaal behouden.
Na de fermentatie rijpt Etna Bianco Aedes nog ongeveer zes maanden in roestvrijstalen tanks. Vervolgens krijgt de wijn twee maanden flesrijping voordat hij wordt vrijgegeven.
In het glas heeft Etna Bianco Aedes een heldere gele kleur. Het bouquet is fris en verfijnd, met florale aroma’s en tonen van citrusvruchten.
In de mond is de wijn droog en levendig, met frisse zuren en een duidelijke minerale spanning. De combinatie van citrus, frisheid en mineraliteit geeft Aedes een veelzijdig en toegankelijk karakter, terwijl de vulkanische herkomst duidelijk herkenbaar blijft.
Deze Etna Bianco Aedes van I Custodi combineert uitstekend met:
Serveer Etna Bianco Aedes op 8–10 °C.
€ 44,95
€ 45,95
