- Gratis verzending vanaf €75
€ 44,95
Etna Bianco Ante van I Custodi is een karaktervolle Siciliaanse witte wijn gemaakt van Carricante, de druif die onlosmakelijk verbonden is met de vulkanische hellingen van de Etna. De wijngaarden liggen in Contrada Puntalazzo, binnen de gemeente Mascali, op de oostelijke flank van de vulkaan.
Op ongeveer 900 meter hoogte groeien de wijnstokken in een zanderige, vulkanische bodem die rijk is aan mineralen. De oostelijke expositie en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een langzame rijping van de druiven. Hierdoor behoudt de wijn zijn kenmerkende frisheid, spanning en minerale karakter.
I Custodi werkt met traditionele alberello-wijnstokken, een historische struikvorm die nauw verbonden is met de wijnbouw op de Etna. De wijngaarden hebben een plantdichtheid van ongeveer 8.500 stokken per hectare en de wijnstokken zijn tot 40 jaar oud.
De Carricante-druiven worden rond half september volledig met de hand geoogst. Na een zorgvuldige selectie worden de hele trossen zacht geperst.
De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij ongeveer 20 °C. Vervolgens rijpt Etna Bianco Ante circa twaalf maanden op staal, waarna minimaal vijftien maanden flesrijping volgt. Door uitsluitend staal te gebruiken blijft de zuivere expressie van Carricante en het vulkanische terroir centraal staan.
Etna Bianco Ante heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. In de neus toont de wijn een frisse fruitige expressie, aangevuld met een kenmerkende subtiele hint van anijs.
In de mond is de wijn droog, harmonieus en goed gestructureerd. De levendige zuurgraad geeft veel frisheid en spanning, terwijl de uitgesproken mineraliteit overgaat in een aangenaam zilte afdronk. Een elegante Etna Bianco waarin frisheid en vulkanisch karakter prachtig samenkomen.
Deze Etna Bianco Ante van I Custodi combineert uitstekend met:
Serveer Etna Bianco Ante op 10–12 °C. Een middelgroot tot ruim witwijnglas helpt om zowel de frisse fruitaroma’s als de minerale en zilte nuances goed tot hun recht te laten komen.
€ 45,95
€ 33,95
