- Gratis verzending vanaf €75
€ 45,95
Etna Bianco Superiore Imbris van I Custodi is een bijzondere witte wijn afkomstig van de oostelijke hellingen van de Etna. De wijngaarden liggen in Caselle, in de gemeente Milo, op ongeveer 900 meter boven zeeniveau. Dit is een uitzonderlijke omgeving waar hoogte, vulkanische bodems en grote temperatuurverschillen samen zorgen voor wijnen met uitgesproken frisheid en mineraliteit.
De zanderige vulkanische bodem is rijk aan mineralen en de wijngaarden hebben een oostelijke expositie. Het koele bergklimaat en de verschillen tussen dag- en nachttemperaturen zorgen voor een langzame rijping van de druiven en dragen bij aan de spanning en complexiteit van deze Etna Bianco Superiore.
I Custodi werkt hier met traditionele alberello-wijnstokken, met een hoge plantdichtheid van ongeveer 9.000 stokken per hectare. Begin oktober worden de druiven volledig met de hand geoogst en in ondiepe kratten naar de wijnmakerij gebracht.
De hele trossen worden vervolgens voorzichtig geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 20 °C. Door het gebruik van roestvrij staal blijft het frisse, minerale karakter van de wijn centraal staan.
Na de fermentatie rijpt Imbris ongeveer 18 maanden in roestvrijstalen tanks, gevolgd door minimaal 24 maanden flesrijping. Deze lange opvoeding geeft de wijn extra diepgang en complexiteit zonder de zuivere expressie van het vulkanische terroir te verliezen.
Etna Bianco Superiore Imbris heeft een heldere strogele kleur met groenachtige reflecties. Het bouquet is fijn en harmonieus, met kruidige aroma’s en een bijzondere nuance van oranje honing.
In de mond is de wijn droog, strak en uitgesproken mineraal. Een levendige zuurgraad geeft spanning en frisheid, terwijl de lange rijping zorgt voor structuur en diepgang. De afdronk is energiek, mineraal en opvallend lang.
Met een productie van slechts 2.399 flessen, aangevuld met een klein aantal magnums en dubbele magnums, is Imbris bovendien een zeer beperkte cuvée.
Deze Etna Bianco Superiore Imbris van I Custodi combineert uitstekend met:
Serveer Etna Bianco Superiore Imbris op 10–12 °C. Gebruik bij voorkeur een wat ruimer witwijnglas zodat de mineraliteit, kruidigheid en complexiteit zich goed kunnen ontwikkelen.
€ 44,95
€ 33,95
