Gavi DOCG

Gavi DOCG

Gavi DOCG van Tenuta Carretta is een frisse en elegante witte wijn uit Piemonte, gemaakt van 100% Cortese. De druiven zijn afkomstig uit Monferrato, waar deze historische druivensoort al eeuwenlang wordt verbouwd.

Gavi staat bekend om zijn droge, frisse karakter en levendige zuren. In de uitvoering van Tenuta Carretta worden die eigenschappen gecombineerd met verfijnde florale aroma’s en wit fruit, waardoor een toegankelijke maar karaktervolle Italiaanse witte wijn ontstaat.

Vinificatie en rijping

Na de vinificatie rijpt de Gavi van Tenuta Carretta gedurende vier maanden in roestvrijstalen tanks. Het gebruik van staal houdt de stijl zuiver en legt de nadruk op de frisse en aromatische eigenschappen van de Cortese-druif. De producent bevestigt voor de huidige Gavi 100% Cortese en vier maanden rijping op staal.

Het resultaat is een wijn waarin frisheid, fruit en zuren mooi in balans blijven, zonder invloed van houtrijping.

Proefnotities

Gavi DOCG heeft een heldere strogele kleur met subtiele groene reflecties.

In de neus komen frisse florale aroma’s en wit fruit naar voren. De producent omschrijft de wijn eveneens met florale tonen en witvlezig fruit.

In de mond is de wijn droog, fris en harmonieus. De levendige zuurgraad geeft spanning en maakt de wijn verkwikkend, terwijl het fruitige karakter voor een aangename balans zorgt.

Wijn & Spijs

Deze Gavi DOCG van Tenuta Carretta combineert uitstekend met:

• vitello tonnato
• linguine met vongole
• gegrilde zeebaars
• risotto met courgette en citroen
• salade met venkel en garnalen
• focaccia met burrata en groene kruiden

Serveersuggestie

Serveer Gavi DOCG op 8–10 °C.