Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT

Gravner Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT

Gravner Ribolla Gialla is een van de meest iconische oranje wijnen uit Italië. In het historische dorp Oslavia, in de Collio van Venezia Giulia, maakt Gravner deze bijzondere wijn volgens eeuwenoude Georgische tradities. Door de combinatie van lange schilweking, spontane vergisting en jarenlange rijping ontstaat een wijn met uitzonderlijke diepgang, verfijnde structuur en een indrukwekkende mineraliteit.

Vinificatie in qvevri

Voor Gravner Ribolla Gialla worden uitsluitend zorgvuldig geselecteerde druiven met de hand geoogst. De vergisting vindt plaats in ondergrondse Georgische qvevri, met uitsluitend inheemse gisten en zonder temperatuurcontrole. Dankzij de lange schilweking en het geduldige vinificatieproces ontwikkelt de wijn zijn karakteristieke structuur, aromatische complexiteit en diepe kleur.

Na het persen rijpt de wijn nog minimaal vijf maanden verder in de qvevri. Vervolgens verhuist hij naar grote eikenhouten vaten waar hij maar liefst zes jaar verfijnt. Zoals kenmerkend voor Gravner wordt de wijn zonder klaring en zonder filtratie gebotteld, zodat textuur, karakter en puurheid volledig behouden blijven.

Proefnotities

Gravner Ribolla Gialla heeft een diepe amberkleur met gouden reflecties. In de geur komen gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, honing, zwarte thee en mediterrane kruiden samen met subtiele aardse tonen. De natte omstandigheden tijdens de jaargang 2013 en de late oogst begin november zorgden voor een wijn met extra aromatische complexiteit, levendige spanning en een indrukwekkende diepte. De afdronk is lang, mineraal en uitzonderlijk verfijnd.

Wijn & Spijs

Deze Gravner Ribolla Gialla combineert prachtig met:

• kreeft met beurre noisette
• risotto met saffraan
• kalfsvlees met morilles
• geroosterde pompoen met salie
• oude Beaufort
• Japanse robata-grillgerechten

Serveersuggestie

Serveer Gravner Ribolla Gialla tussen 12 en 18 °C.