- Gratis verzending vanaf €75
€ 27,95
Op de steile hellingen van de gemeente Cembra/Lisignago, op 600 meter boven zeeniveau, worden de druiven zorgvuldig geteeld volgens de eenvoudige Trentino-pergola en Guyot-methode. Met een rendement van 70 hectoliter per hectare worden de druiven strikt met de hand geoogst en in kratten verzameld, zodat hun integriteit tot aan het persen behouden blijft.
De oogst van 2021 werd op 10 oktober 2023 gedégorgeerd. De vinificatie begint met een zachte persing van hele druiven, met een maximale opbrengst van 55% most. Ongeveer 10% van de cuvée rijpt op hout en ondergaat malolactische gisting, terwijl het overige deel vergist wordt op roestvrij staal. Daarna volgt een flesrijping van 24 tot 30 maanden, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse van de wijn.
In het glas toont de wijn zich strogeel met lichte groene reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. Het aroma is verfijnd en intens, met tonen van geel fruit, hazelnoot en een vleugje broodkorst. In de mond is hij zuiver en evenwichtig, met een lange, aanhoudende afdronk.
Serveertemperatuur: 6-8 °C.
