- Gratis verzending vanaf €75
€ 109,95
Piante a Lapio Fiano van Joaquin is een rijke en complexe witte wijn uit Irpinia in Campania. De wijn wordt in een zeer beperkte oplage van minder dan 3.000 flessen geproduceerd en is afkomstig van één klein wijngaardperceel in Località Boschi bij Lapio.
Hier krijgt Fiano een uitgesproken krachtige en langlevende expressie. De combinatie van oude wijnstokken, hoogte, complexe bodems en een bijzonder microklimaat zorgt voor een wijn waarin concentratie en rijkdom samengaan met frisse zuren en mineraliteit.
De wijngaard beslaat ongeveer één hectare en ligt op circa 550 meter boven zeeniveau. De Fiano-stokken zijn ongeveer 35 tot 40 jaar oud.
De bodem is gelaagd en kalkrijk met een basaltische ondergrond. Achter de wijngaard ligt een bos dat een belangrijke rol speelt in het lokale microklimaat en de temperatuur rondom de wijnstokken helpt reguleren.
Ook de ligging in Irpinia is bepalend voor het karakter van deze wijn. De hoogte, vulkanische invloeden in de bodem en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpen de Fiano-druiven hun natuurlijke frisheid en zuurgraad te behouden.
De Fiano-druiven worden rond half oktober met de hand geoogst en geselecteerd.
Na de oogst worden de druiven geperst en vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, met zowel inheemse als geselecteerde gisten en zonder actieve temperatuurcontrole.
Daarna begint een lange en bijzondere rijping die Piante a Lapio zijn uitgesproken karakter geeft.
Na de fermentatie rijpt Piante a Lapio Fiano in tweede- en derdegebruikte tonneaux van kastanje- en acaciahout, waarbij de wijn in contact blijft met de fijne droesem.
Vervolgens wordt de rijping voortgezet in roestvrij staal. Ten slotte krijgt de wijn minimaal 12 maanden flesrijping voordat hij wordt vrijgegeven.
Deze langdurige opvoeding geeft de wijn extra structuur en aromatische complexiteit, terwijl de natuurlijke frisheid en zuren van Fiano voor balans zorgen.
Piante a Lapio heeft een diepe, briljante strogele kleur met gouden nuances.
Het bouquet is rijk en gelaagd, met aroma’s van specerijen en kruiden, gevolgd door hazelnoot, citrus en honing. Een uitgesproken zilte en minerale component geeft de wijn extra spanning en complexiteit.
In de mond is de wijn vol, intens en aanhoudend, maar dankzij zijn levendige zuren blijft hij fris en verfijnd. De combinatie van concentratie, mineraliteit en zuurgraad geeft de wijn bovendien een uitstekend potentieel om zich verder op fles te ontwikkelen.
Deze Piante a Lapio Fiano van Joaquin combineert uitstekend met:
Serveer Piante a Lapio op 10–12 °C.
€ 64,95
€ 168,95
