- Gratis verzending vanaf €75
€ 24,95
Roero Arneis Riserva Canorei van Tenuta Carretta is een complexe en gestructureerde witte wijn uit Piemonte. Canorei is de historische naam van de wijngaard waar de Arneis-druiven voor deze bijzondere Riserva vandaan komen.
Door een combinatie van koude maceratie, lange rijping op de fijne droesem in tonneaux en verdere flesrijping krijgt deze Roero Arneis Riserva aanzienlijk meer diepgang en structuur dan een jonge, frisse stijl Arneis.
De druiven voor Canorei worden volledig met de hand geoogst.
Eenmaal in de wijnkelder worden ze voorzichtig geperst met een pneumatische pers. Vervolgens vindt een koude maceratie van 24 uur bij 10 °C plaats. Deze lage temperatuur helpt om aroma’s uit de druiven te verkrijgen zonder ongewenste extractie.
De fermentatie vindt daarna plaats in roestvrijstalen tanks bij een relatief lage temperatuur van 18–20 °C.
Na de fermentatie wordt de wijn overgebracht naar tonneaux, waar hij minimaal 12 maanden rijpt op de fijne droesem.
Het langdurige contact met de fijne gistdroesem draagt bij aan de aromatische complexiteit, textuur en volheid van de wijn. Tegelijkertijd geeft de rijping in tonneaux extra diepgang en subtiele houttonen.
Na deze rijping krijgt Canorei nog eens 12 maanden flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven.
Deze uitgebreide opvoeding geeft de wijn de structuur en complexiteit die passen bij een Roero Arneis Riserva DOCG.
Roero Arneis Riserva Canorei heeft een aantrekkelijke goudgele kleur.
In de neus komen aroma’s van peer en perzik naar voren, gecombineerd met een subtiele nuance van vanille.
In de mond is de wijn vol en gestructureerd, maar tegelijkertijd mooi in balans. Tonen van meloen vullen het rijpe fruit aan, terwijl de lange rijping voor extra zachtheid en complexiteit zorgt.
De afdronk is aanhoudend en verfijnd, waardoor Canorei een rijke en gastronomische interpretatie van de Arneis-druif is.
Roero Arneis Riserva Canorei combineert uitstekend met:
Serveer Roero Arneis Riserva Canorei op 10–12 °C.
€ 29,95
€ 37,95
