Valle Venosta Riesling DOC

Valle Venosta Riesling DOC

Valle Venosta Riesling van Weingut Falkenstein is een elegante Riesling uit Alto Adige, afkomstig uit de hooggelegen wijngaarden van de Valle Venosta. Op hoogtes tussen 600 en 900 meter zorgen koele bergnachten en zonnige dagen voor een langzame rijping, waardoor de druiven hun frisse zuren, aromatische intensiteit en minerale karakter behouden. Deze wijn laat de pure expressie van Riesling en het unieke bergterroir van Zuid-Tirol prachtig zien.

Vinificatie

Voor deze Riesling oogst Weingut Falkenstein alle druiven met de hand. De fermentatie vindt plaats in grote acaciahouten vaten, waarna de wijn tien maanden op de grove droesem rijpt. Vervolgens volgt nog vijf maanden flesrijping. Deze traditionele opvoeding geeft de wijn extra structuur en complexiteit, terwijl de frisse fruitaroma’s en levendige mineraliteit behouden blijven.

Proefnotities

Valle Venosta Riesling heeft een heldere strogele kleur met lichtgroene reflecties. In de geur komen aroma’s van abrikoos, rijpe perzik en citrusvruchten naar voren, aangevuld met subtiele florale tonen en een minerale ondertoon. De smaak is fris en verfijnd, met een levendige zuurgraad, een elegante structuur en een lange minerale afdronk.

Wijn & Spijs

Deze Valle Venosta Riesling van Weingut Falkenstein combineert uitstekend met:

• forel uit de Alpen
• sushi met hamachi
• gegrilde gamba’s
• Thaise salade met limoen
• kip met citroen en tijm
• jonge bergkaas

(Weer andere combinaties dan bij Anadûron.)

Serveersuggestie

Serveer Valle Venosta Riesling op 8 tot 10 °C.