Valle Venosta Weissburgunder Private Reserve DOC

Valle Venosta Weissburgunder Private Reserve DOC

Valle Venosta Weissburgunder Private Reserve van Weingut Falkenstein is een verfijnde Pinot Bianco uit Alto Adige, afkomstig uit de hooggelegen wijngaarden van de Valle Venosta. Op een hoogte van 600 tot 900 meter ontwikkelen de druiven een uitgesproken frisheid, elegante aroma’s en een prachtige mineraliteit. Deze karaktervolle Italiaanse witte wijn combineert rijp fruit met levendige zuren en laat het unieke bergterroir van Zuid-Tirol perfect tot uiting komen.

Vinificatie

Voor deze Weissburgunder oogst Weingut Falkenstein alle druiven met de hand. Na een zorgvuldige selectie fermenteert de most in grote acaciahouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn tien maanden op de grove droesem, waarna nog twaalf maanden flesrijping volgt. Deze traditionele werkwijze geeft de wijn extra diepgang, structuur en elegantie zonder zijn frisse karakter te verliezen.

Proefnotities

Valle Venosta Weissburgunder Private Reserve heeft een heldere strogele kleur. In de geur komen frisse aroma’s van appel, rijpe peer en citrusvruchten naar voren, ondersteund door subtiele florale en minerale tonen. In de mond is de wijn strak en verfijnd, met een volle zuurgraad, een knisperende frisheid en een lange, elegante afdronk.

Wijn & Spijs

Deze Weissburgunder van Weingut Falkenstein combineert uitstekend met:

• ceviche van zeebaars
• gegrilde coquilles
• asperges met hollandaise
• forel uit de oven
• risotto met groene kruiden
• zachte geitenkaas

Serveersuggestie

Serveer Valle Venosta Weissburgunder Private Reserve op 8 tot 10 °C.